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素食主义者

素食主义者         素食主义是一种饮食的文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者,素食人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类,有些则否。
  
  素食者的分类:
  
  1.严守素食主义者(Vegan)
  
  避免食用所有由动物制成的食品,例如蛋、奶类、奶酪和蜂蜜,除了食物之外,严守素食主义者也不使用动物制成的商品,例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
  
  2.奶蛋素素食主义者(Ovo-lacto)
  
  不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品,如蛋和奶类。有些不食肉素食主义者是因为道德的因素,所以会拒食起司、蛋类这些以工厂化生产出来的食品。
  
  奶素(Lacto),这类素食主义者不吃肉,但会食用奶类和其相关产品,像是奶酪、奶油或酸奶。
  
  蛋素(ovo-),和奶素素食主义者相似,可食用蛋类和其相关产品。
  
  长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类,包括食果实主义(Fructariansim)
  
  3.鱼素食主义者(Fish,vegetarian)
  
  以爱因斯坦为代表的偶然食用鱼子酱,多数时间食用蛋和奶类的特殊素食者
  
  4.生食主义(Raw foodism)
  
  这种食用方法是将所有食物保持在天然状态,即使加热也不素食
  
  超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者,在食用种子类食物前,会将食物浸泡在水中,使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似,有些生食主义者仅食用有机食物。
  
  5.食果实主义
  
  仅食用水果和果汁或其他植物果实。
  
  6.部分肉食主义
  
  这类的人可能基于健康、道德或信仰,不食用某些肉类,像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型,这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义,而是介于半素食主义之间。
  
  7.自由的素食主义
  
  这类的人主要是以素食为主,偶尔会食用肉类。
  
  8.苦行式素食主义
  
  这类人为坚定心中的信念,以苦行的方式进行素食,不仅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆,食盐。代表人物:甘地。
  
  9.宗教式素食主义
  
  教义规定不能吃动物,以及某些特定的蔬菜。比如佛教禁的五荤,实际上是蔬菜类的,另外道教的五荤和佛教五荤又并不完全相同。还有因为宗教原因在某些特定的日子里斋戒的。
  
  10.环保式素食主义
  
  在重量相同的条件下,肉食生长所排出的碳量通常要超过素食生长排碳量的10倍,因此基于环保理论,许多人会改吃素食。
  
  11.病理性素食主义(胎里素)
  
  苯丙酮尿症,等基因缺陷和身体缺陷造成的肉食性障碍,只能低苯丙氨酸食物。
  
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